Винодельня представляет собой два просторных зала с бассейнами, выложенными некогда гипсом, в которых с помощью специального механического пресса выжимался виноградный сок. Готовый продукт с помощью достаточно мощного глиняного насоса нагнетался в кувшины и бочки.

Кроме того, обнаружено хранилище в виде углублений для запечатанных сосудов.

Эта находка позволит пролить свет на византийское присутствие в Египте. Для египетской истории эта сторона взаимоотношений с внешним миром до сих пор остается малоизученной.